食品界

一喝酒就脸红，竟是基因突变作祟

春节临近，推杯换盏、把酒言欢是假日里少不了的节目。

2021-01-18

江南大学徐岩教授、杜海副教授：初始温度对白酒发酵过程中微生物群落演替速率及挥发性风味的影响

江南大学生物工程学院Hongxia Zhang、Hai Du、Yan Xu等人采用Illumina-Miseq测序和气相色谱-质谱技术，研究了不同初始温度下酱香型白酒发酵过程中微生物群落演替和挥发性风味的变化。

2021-01-18

茶水是很好的药引子

普洱茶送服保和丸热红茶增效川芎散

2021-01-14

常吃辣椒或有助降低心脏病风险

意大利研究人员发现，经常吃辣椒或有益心脏健康，降低死于心脏病或中风的风险。

2021-01-14

饮食含硒多骨质不疏松

原标题：饮食含硒多骨质不疏松我国中南大学湘雅医院的一项新研究发现，从饮食中摄入的硒含量与患上骨质疏松症之间存在一定相关性。

2021-01-14

喝乌龙茶能“边睡边减肥”？一项随机对照双盲试验如是说...

发表在《Nutrients》上的一项研究中，来自日本筑波大学领导的研究团队发现，饮用乌龙茶似乎可以帮助我们“梦”想成真。

2021-01-14