控制淀粉品质的关键基因被找到了
许多富含淀粉的食物都广受大家的喜爱，比如土豆。但是过量摄取淀粉极易引发肥胖和糖尿病等。有一类淀粉却是例外，那就是抗性淀粉，这类十分“个性”的淀粉不易被人体消化和吸收，在肠道中被微生物分解后能产生有益的短链脂肪酸。因此，提高淀粉中抗性淀粉的含量具有重要意义。
2020-03-02
中国食品/食品界
中国食品/食品界
控制淀粉品质的关键基因被找到了
许多富含淀粉的食物都广受大家的喜爱，比如土豆。但是过量摄取淀粉极易引发肥胖和糖尿病等。有一类淀粉却是例外，那就是抗性淀粉，这类十分“个性”的淀粉不易被人体消化和吸收，在肠道中被微生物分解后能产生有益的短链脂肪酸。因此，提高淀粉中抗性淀粉的含量具有重要意义。
2020-03-02
最新研究:吃太多速食食品会丧失记忆力，易老年痴呆
据美国CBS电视台报道，有越来越多的证据表明，食用大量加工和速食食品会增加记忆力丧失和阿尔茨海默病的风险。FDA已经禁止了反式脂肪，但反式脂肪仍然存在于所有产品中。
2020-02-27
少喝甜水！研究称每天100毫升甜水 患癌风险或增18%
核心提示：据外媒报道，当地时间20日，一项新发表的研究显示，每天仅喝一小杯含糖饮料，如约100毫升的苏打水，就可能会增加18%的癌症风险。
2020-02-27
保存25年不腐 汉堡“长寿”未必需要防腐剂
近日，澳大利亚有两名男子声称，他们在1995年购买的麦当劳“4盎司牛肉堡”至今还存放在他们制作的盒子中，外观也没有任何腐坏的痕迹。
2020-02-27
低纤维饮食妨碍肠道微生物恢复
在老鼠身上的实验表明，低纤维食物的养生法会在抗生素疗法后阻碍健康肠道微生物群恢复。
2020-02-27
“天然”原料餐具或对健康有危害
德国联邦消费者保护和食品安全局日前在新闻发布会上指出，“咖啡随身杯”以及其他用竹纤维或玉米面制成的餐具几乎都含有三聚氰胺或甲醛。1/4样品的三聚氰胺检测浓度超标。
2020-02-27
