中国食品/食品界
宅在家里怕长胖 可以试试“轻断食”
远离新冠肺炎，眼下要尽量少出门、不聚会。不少白领宅在家办公，基本不运动，每天也没少吃，体重“蹭蹭蹭”地往上涨。怎么办？有人提议试试“轻断食”。 什么是“轻断食”？据广州医科大学附属第三医院临床营养科博士刘佳介绍，“轻断食”并不是长期节食，而是有规律地以低热量的食物代替正常的三餐，帮助阻止赘肉的“成长”，降低脂肪含量。如果能结合适量运动，还有可能重塑肌肉线条。
2020-03-05
中外科学家首次解析小麦适应性进化机制
生物胁迫和非生物胁迫被认为是驱动生物遗传多样性和新物种形成的主要成因。但在不存在地理隔离的情况下，植物是否存在适应性进化从而形成新物种，尚鲜有证据。 3月3日，美国《国家科学院院刊》（PNAS）在线发表山东农业大学与电子科技大学、以色列海法大学等团队在小麦物种进化领域的重要突破，阐明了同域情况下野生二粒小麦生态适应性进化机制，首次搭建了生物胁迫和非生物胁迫下植物同域物种形成机制模型，同时为小麦野生种质资源的发掘利用提供了理论参考。
2020-03-04
我国科学家解析稻瘟病菌糖基化修饰蛋白组图谱及作用机制
近日，中国农业科学院植物保护研究所与华中农业大学、英国塞恩斯伯里实验室等单位合作，率先绘制出稻瘟病菌N-糖基化修饰蛋白组图谱，并揭示了N-糖基化修饰参与内质网质量控制系统调节植物病原真菌生长发育和致病的分子机制，将为稻瘟病的防治提供重要候选靶点，也为深入理解植物病原真菌的致病机理奠定基础。该研究成果在线发表在《公共科学图书馆：病原（PLoS Pathogens）》上。
2020-03-04
疫情“大考”，有多少卫生陋习需要革除
一场新冠肺炎疫情，对于国家还是个人而言，都是一次冲击。尤其是在卫生领域，无论是社会公共卫生治理的广义层面，还是个人卫生管理的狭义层面，经此“大考”，可以知短板，晓不足。然后，必须抓紧补短板、堵漏洞、强弱项。
2020-03-04
如何正确认识苹果的营养价值？专家来告诉你
谚语云“一日一苹果，医生远离我（An apple a day keeps the doctor away）”，常吃苹果有益健康。资料显示，苹果属蔷薇科，我国是世界第一大苹果生产和消费国，苹果产量约占全球的50%。我国苹果产区主要集中在陕西、山东、河南、山西、河北、辽宁、甘肃等7省，苹果产量占全国的90%左右。苹果营养丰富，含有糖、酸、维生素、类黄酮、膳食纤维、果胶、矿质元素等诸多营养物质，价值颇高。
2020-03-04
生吃茄子能减肥吗？ 哪种茄子营养价值更高
茄子又叫作落苏，是十分常见的蔬菜。近年来，在民间流传着生吃茄子能减肥的说法，所以很多人试图通过生吃茄子来调节血脂、控制体重。事实上，关于茄子生吃就能去除人体胃肠道中油脂的观点是不科学的。茄子烹调时吸油，是在加热条件下吸油，在常温下即使把茄子泡在油里，也根本吸不了多少油。
2020-03-03
