无界融合 智造新篇 ——馨田·2025第21届中国火锅产业大会在渝召开

为深化火锅产业链协同创新，响应国家服务业高质量发展政策，构建火锅产业共融生态圈，推动行业高质量发展，9月19日-21日，由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会火锅专业委员会（以下简称“火锅委”）承办，馨田集团独家冠名的“馨田·2025第21届中国火锅产业大会”在重庆成功召开。 大会以“无界融合 智造新篇——火锅全链路的效率革命”为主题，从数智化技术应用、供应链优化、品类创新、文化输出等维度深度剖析产业发

2025-09-22

第34届中国厨师节暨2025中国厨艺与餐饮博览会新闻发布会在京举行

9月19日，中国烹饪协会在京召开发布会，宣布第34届中国厨师节暨2025中国厨艺与餐饮博览会将于2025年10月17日至19日在苏州国际博览中心举办。据悉，本届中国厨师节以“匠传百味，健康筑航，创新厨道，新韵苏香”为主题，集中展示中国餐饮业的发展成果与创新方向。中国烹饪协会副会长吴颖、苏州江南美食文化基金会秘书长许芳、中国烹饪协会常务副秘书长张大海出席发布会大幕将启：十月苏州将迎来第34届中国厨师

2025-09-19

九五烩珍馐 匠心传经典——老字号丰泽园庆祝95华诞

9月17日，中国全聚德集团所属中华老字号、北京市级非物质文化遗产——丰泽园迎来95周年华诞。丰泽园饭店珠市口店张灯结彩，宾客云集，“九五烩珍馐 匠心传经典”品牌庆活动在此开启。活动现场举行了敬匾仪式、传承仪式、美食周启动仪式、参观文化环廊等活动，以此展现鲁菜文化的深厚底蕴与勃勃生机。百年匠心  致敬金匾上午10时18分，丰泽园饭店党支部副书记、副总经理李晓岱带领全体员工举行了隆重的敬匾仪

2025-09-17

十月江城美酒之约——第二十三届中国国际酒业博览会新闻发布会在北京圆满举行

9月15日，第二十三届中国国际酒业博览会新闻发布会在北京圆满举行。中国酒业协会理事长宋书玉、秘书长何勇、副秘书长刘振国等领导出席本次发布会。会上，刘振国副秘书长首先介绍了本届酒博会的筹备情况、展会亮点并对相关活动进行简要推介。他表示，酒博会作为全球酒业最具影响力与综合性的国际盛会之一，始终秉持“世界名酒·共享荣耀”的核心主题。今年在此基础上，全新融入“品世界 链未来”系列深度互动环节，旨在全面推动

2025-09-16

百年仿膳启新程：非遗魅力绽放 跨界盛宴贺华诞

2025年8月28日，中国全聚德集团所属品牌仿膳迎来百年华诞。作为国家级非物质文化遗产传承载体，仿膳通过一系列活动展现其独特魅力。敬匾仪式彰显文化内涵，传承仪式让“仿膳（清廷御膳）制作技艺”得以有序传承。作为跨越世纪的“味觉使者”，仿膳还以一席溯源满汉全席的寿宴、一部回溯非遗之路的宣传片、一款跨界联名的养生酒，奏响传统饮食文化活化传承的新乐章，让国家级非遗在时代浪潮中焕发蓬勃生机。致敬品牌：敬匾仪

2025-08-29

专家解读：论烹饪刀工技法之重

在中国的烹饪史册中，刀工占据了光辉的一页，自古以来就受到事厨者的重视。其实，烹饪刀工技艺自石器时代便已存在，原始人类打制的刮削器、切割器等，就是最原始的刀工工具。后来，历经时代的更迭，事厨者代代口耳相传、师徒传承，并不断守正创新，逐渐形成了更合理、更科学的体系性刀工技艺。可以说，今天我们所见到的食物形态，全是历史积淀的结果。刀工自古就受重视在烹饪中合理运用各种刀工方法，最重要的目的是让食材快速成熟

2025-08-20