百年仿膳启新程：非遗魅力绽放 跨界盛宴贺华诞

2025年8月28日，中国全聚德集团所属品牌仿膳迎来百年华诞。作为国家级非物质文化遗产传承载体，仿膳通过一系列活动展现其独特魅力。敬匾仪式彰显文化内涵，传承仪式让“仿膳（清廷御膳）制作技艺”得以有序传承。作为跨越世纪的“味觉使者”，仿膳还以一席溯源满汉全席的寿宴、一部回溯非遗之路的宣传片、一款跨界联名的养生酒，奏响传统饮食文化活化传承的新乐章，让国家级非遗在时代浪潮中焕发蓬勃生机。致敬品牌：敬匾仪

2025-08-29

专家解读：论烹饪刀工技法之重

在中国的烹饪史册中，刀工占据了光辉的一页，自古以来就受到事厨者的重视。其实，烹饪刀工技艺自石器时代便已存在，原始人类打制的刮削器、切割器等，就是最原始的刀工工具。后来，历经时代的更迭，事厨者代代口耳相传、师徒传承，并不断守正创新，逐渐形成了更合理、更科学的体系性刀工技艺。可以说，今天我们所见到的食物形态，全是历史积淀的结果。刀工自古就受重视在烹饪中合理运用各种刀工方法，最重要的目的是让食材快速成熟

2025-08-20

第二十六届中国美食节、第三届中国海洋美食文化节、2025民族美食文化节将在青岛西海岸新区举办

8月13日记者从青岛西海岸新区召开的新闻发布会上获悉，第二十六届中国美食节、第三届中国海洋美食文化节、2025民族美食文化节将于9月12日至14日在青岛嘉年华举办,并于9月5日至14日举办惠民美食嘉年华活动。本届美食节是商务部2025“中华美食荟”、工信部2025“吃货季”系列促消费活动之一。由中国饭店协会、中华民族团结进步协会、青岛融合控股集团主办，中国饭店协会餐饮业事业部、中国饭店协会大型活动

2025-08-14

专家解读：聊聊餐饮企业集体外出摆摊这件事

“人间烟火气，最抚凡人心。”最近，各地知名、中高端餐饮企业集体出摊销售餐食的现象屡见不鲜，不仅增添了浓浓的烟火气，还提高了餐饮企业的营业额。其实，餐饮企业这一行为的背后，暗含消费疲软、竞争加剧、营销理念亟待创新等问题。是应对消费疲软的权宜之计近些年来，受经济形势下行压力的影响，餐饮消费略显疲软之态，加之最近各地频频出台“最严禁酒令”，加剧了部分餐饮企业的困境。客流量的断崖式减少，包厢堂食的猛然冷清

2025-08-05

河北邯郸：打好农村假冒伪劣食品整治行动 组合拳

今年以来，河北省邯郸市市场监管局以“宣、管、查、建”为措施，打好农村假冒伪劣食品整治行动组合拳，增强安全意识，加强源头治理，强化全链条监管，构建长效机制，切实保障农村群众饮食安全。以“宣”开路，切实提升安全意识。紧紧围绕全市正在开展的农村假冒伪劣食品整治行动，采取“线上+线下”方式，构建全方位立体化宣传体系。创新举办“农村食品安全知识网络公开课”，聚焦农村食品安全热点、难点和风险点，以邯郸新闻传媒

2025-07-30

专家解读：政企协作 共同开创餐饮行业高质量发展的美好未来

餐饮行业是民生行业，是市场经济兴旺发达的“晴雨表”。新形势下，餐饮行业如何应对不利环境挑战，破解生存发展难题，实现高质量发展，是当前和今后一段时期需要探究解决的课题。餐饮行业面临的困难及挑战近年来，受经济环境变化、消费习惯转变、经营成本上升等因素影响，餐饮行业面临诸多挑战：一是市场竞争惨烈，餐饮经营主体数量快速增长，同质化竞争严重，部分企业陷入低价竞争，影响行业整体利润水平。二是经营成本攀升，房租

2025-07-30