中国食品/食品界
美食地理：香味缭绕的地锅鸡
山东微山湖地锅鸡是一道汉族名菜，据说起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。过去，在微山湖上打渔的渔民们常常需要在湖上待一两天，因为船上的条件有限，渔民们就取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴，然后按照家常的做法煮上一锅菜，再在锅边贴满面饼，于是就产生了饭菜合一的地锅菜。《中州名典》记载了另一种说法。据说，清代文学家侯方域科举高中后举家欢庆，当地的官宦绅士、文人学士前来贺喜，偏在这时主厨回家未归
2025-04-23
记忆“食”刻：又是一年荠菜香
春风又绿，荠菜飘香，时光的脚步悄然迈入一个新的春天。这熟悉的气息，唤起了我心底最美好的记忆——属于姥姥的荠菜香。记得儿时，青黄不接时我总是嘴馋不已。有一天，姥姥笑着对我说：“走，咱挖荠菜去，包你爱吃的荠菜鸡蛋馅饺子！”听到这话，我高兴得直蹦跶，紧紧跟在姥姥身后，一路小跑。姥姥挎着竹篮，拿着铁铲，一出村口就开始低头寻觅，河边小路、田间地头，发现一棵就迅速蹲下身，铁铲一扎一挑，伴随着一声“嚓”的轻响，
2025-04-23
美食地理：顺德煲仔饭
被誉为“世界美食之都”的顺德，以其丰富多彩的美食文化吸引着八方来客。在众多令人垂涎欲滴的美食中，煲仔饭宛如一颗璀璨的明珠，散发着独特的魅力。初遇顺德煲仔饭，是在一个细雨微蒙的傍晚。那时我刚刚来到顺德，被这座城市的繁华与热闹所吸引，却又在陌生的街头感到一丝迷茫。雨水打湿了我的头发、衣裳，人在他乡的落寂和孤独让我的心情变得有些低落。就在这时，一阵香气扑鼻而来，我顺着香味找到了一家煲仔饭门店，店内温暖的
2025-03-27
我在东北林业大学吃早餐
2025-03-18
美食地理：贵州干锅牛肉
贵州贵州施秉有道美食叫“干锅牛肉”，生活在贵州的人几乎无人不知、无人不晓。这道菜最初的名字其实不是“干锅牛肉”，而是“烂牛肉”，因为它是用死牛的肉做成的。那个时候物质匮乏，普通老百姓根本吃不起新鲜牛肉，于是有人把死牛的肉割下来，加上各种配料（用以压住死牛肉的不良味道），用干锅翻炒。后来，随着人们生活水平的提高，这道菜里的死牛肉换成了新鲜牛肉，原先的名字不再适用，于是改名为“干锅牛肉”。施秉干锅牛肉
2025-03-13
美食地理：湖北人的丰富“过早”
湖北九省通衢、国之腹地，800年的楚风雅韵、1061千米长的滚滚长江，共同孕育了广袤的荆楚大地。悠远的历史和水系发达的江河，滋养出热爱生活的湖北人民以及独特的湖北饮食文化。倘若你问湖北人，最接地气的家乡美食是什么，充满市井烟火气的“过早”（湖北地区对吃早餐的俗称）定会榜上有名。据传，湖北人的“过早”起源于码头文化，可以追溯到明朝。当时，武汉是一个重要的码头城市，码头上的工人们需要吃一顿饱饱的早餐来
2025-03-13
