美食地理：惠东客家人的“酿春”

广东惠州客家人的各种美食中，尤以酿菜最为出名，其中的酿苦瓜、酿豆腐和酿茄子，被称为“煎酿三宝”‌。我探访过无数的客家人村落和聚居区，也吃过无数种客家酿菜，唯独没有吃过有名的“酿春”，一度成为我的遗憾。在惠东客家话里，人们常把鸭蛋称为“鸭春”。在曾经那个艰苦的年代，客家人在孩子过生日时总会加一道菜——酿鸭春，简称“酿春”，以表达父母对孩子的疼爱。2019年7月，我因工作机会再次来到惠州，终于如愿以偿

2025-03-13

浙南发现珍稀天然苏打水，打破东南部无苏打水水源认知

浙江泰顺传来重要勘探发现，在550米深的侏罗纪砂岩层之下，地质专家探到一处天然苏打水矿脉，成为我国东南部罕见的天然苏打水水源。天然苏打水素有“水中黄金”之称，其形成需历经复杂的地质运动与特殊岩层过滤。历史上，欧洲与俄罗斯是其主要分布地区，如法国孚日山脉、德国艾菲尔火山区的天然苏打水享誉全球，而中国此前仅有东北等少数地区有记录。此次浙南矿脉的发现，打破了东南部无此类资源的固有认知，成为我国天然苏打水

2025-03-10

老北京涮肉：铜锅清汤里的暖心味道

没有什么是一顿火锅不能解决的如果有 那就吃两顿天气转冷 火锅正当时在北京的冬天，有一种温暖是铜锅中翻滚的清汤和细薄如纸的羊肉片带来的。2024北京火锅节  惊喜推荐第一弹在北京的冬天，火锅是一道必不可少的美食。热气腾腾的火锅不仅给人带来温暖，还带来了亲朋好友围坐一桌的欢聚时光。而提到火锅，就不得不提在京城的繁华街巷中，有这样一家涮肉店，“北平三兄弟涮肉”，以其独特的风味和卓越的品质，连续

2024-12-02

宁都黄鸡振翅“飞”进大湾区

宁都黄鸡是江西省赣州市宁都县著名的优良地方肉用鸡种，原产于江西省宁都县黄石、对坊等南部乡镇，距今已有1500多年的饲养历史。因其外貌靓丽、肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，受到广大消费者青睐。2022年5月深圳市与赣州市建立对口合作关系以来，两地秉持“特区带动老区、老区支持特区”的理念，以项目合作为载体，在多个领域开展了深度合作，取得了显著成效。特别是在农业领域，积极推动农产品产销对接，赣州成为全国首

2024-08-01

靖膳靖美 味于靖边

陕西省靖边县2024首届“靖膳靖美 味于靖边”美食文化节活动近期在靖边县城开幕，榆林市市场监督管理局副局长惠振苏，县委常委、统战部部长惠静波，县委常委、宣传部部长李京津，县人大常委会副主任田元，副县长郭兵及相关单位负责人出席活动。县人大常委会副主任余治洲主持启动仪式。此次美食文化节活动共设置特色产品展销区20余个、展位200余个，由特色美食展销、主题文化演出、百人剁荞面比赛、线上直播带货、文旅宣传

2024-07-29

太原美食 卤香四溢

盛夏时节，酷暑来袭，太原人喜欢来一碗用荞面制作的凉灌肠，浇上浓郁的卤汁，吃起来滑嫩爽口、滋滋有味。卤和太原的缘分很早就开始了。《诗经》最早就有卤的记载，意为盐水，古人用来保鲜增味。《史记·货殖列传》记载：“山东食海盐，山西食盐卤”。太原，因其独特的地理环境和文化传承，鲜咸酸爽的“晋阳卤味”独具地方特色。从古到今，太原人养成了吃“卤”制食物的习惯。在太原，万物皆可卤。早晨，太原人是被街巷的老豆腐叫卖

2024-06-14