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—— 中国食品杂志社
采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱(GC-MS)方法，探讨不锈钢罐贮藏、低温(6～8℃)瓶装贮藏及室温瓶装贮藏3种贮藏条件对荔枝酒香气成分的影响。结果表明：荔枝酒主要的香气成分为辛酸乙酯、己酸乙酯、癸酸乙酯、乙酸异戊酯、乙酸乙酯、3-甲基-1-丁醇、丁酸乙酯。与不锈钢罐贮藏及室温瓶装贮藏方法对比，低温瓶装贮藏更有利于形成和有效保留荔枝酒的特征香气成分。
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