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—— 中国食品杂志社
以蜜柑果皮为原料，以不同干燥方式干燥果皮，运用超微粉碎方法制成粉体，通过测定粉体的粒度分布情况、持水力、持油力及色度值等指标，对常压干燥、真空干燥及冷冻干燥等不同干燥方式进行比较，得出常压干燥方式最佳。并利用响应曲面法研究果皮超微粉碎工艺，以粗粉粒径、转速及粉碎次数为自变量，比表面积为响应值，研究各自变量及其交互作用对果皮超微粉碎效果的影响，确定最佳超微粉碎工艺为：粗粉粒径60～80目、转速16000r/min、粉碎次数3次，此工艺条件下，得到的比表面积为0.246m2/g。
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