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—— 中国食品杂志社
利用扩展青霉的多聚半乳糖醛酸酶基因序列，设计一对特异性引物，通过聚合酶链式反应(polymerase chain reaction，PCR)反应快速检测腐烂苹果中的扩展青霉。反应的特异性和敏感性以及反应的最适条件等试验的结果表明：该引物具有很高的特异性和灵敏性，只扩增扩展青霉DNA，而不扩增其他真菌DNA；菌体的检测限为1.34×103个孢子/mL，DNA的检测限为2.40×10-2μg/mL；反应的最适退火温度范围为54～59℃，最适模板浓度范围为2.40～5.28μmol/L。该方法具有简单、快速、特异性好和灵敏性高等特点，可为快速检测腐烂苹果中扩展青霉的实际应用提供借鉴。
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