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—— 中国食品杂志社
利用固相微萃取技术(solid phase micro extraction，SPME)与气相色谱- 质谱(gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS)相结合对1-methylcyclopropene(1-MCP)处理南果梨20℃贮藏香气成分进行研究。结果表明：南果梨香气成分的释放与果实的后熟程度有很大的关系，总体上呈现先上升后略下降的趋势；1-MCP 处理延长了南果梨20℃贮藏期，但减少了香气成分种类；处理组检出果实香气的种类比对照组减少了27.8%，其中酯类香气种类比对照果减少了31.3%。
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