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—— 中国食品杂志社
对丁香、甘草、八角、白芷、草蔻和胡椒6 种常用香辛料提取液的抑菌作用进行研究，选择抑菌作用较强的香辛料提取液进行协同抑菌作用研究，确定协同作用的最佳配比。结果表明：丁香和甘草提取液抑菌作用较强，丁香与甘草提取液的最佳配比为体积比5:3，协同抑菌作用大于单一提取液。研究了复配液的最小抑菌质量浓度(MIC)，对细菌的MIC 为3.125mg/mL，对霉菌的MIC 为6.25mg/mL，在较低质量浓度下即可达到较好的抑菌效果。
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