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—— 中国食品杂志社
研究芦笋速溶茶微波浸提工艺。以黄酮提取率为指标，采用响应面分析法对影响速溶茶品质的主要因素(微波功率、提取时间、液料比、浸提次数)进行优化，建立影响因素与响应值之间的函数关系。结果表明最佳工艺条件为：微波功率560W，液料比17:1(mL/g)，时间32s，浸提次数1 次。在该工艺条件下，黄酮提取率为90.28%，速溶茶中黄酮含量为58.41mg/g 干基。表明速溶茶微波辅助提取的条件优化合理可行，可为生产提供依据。
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