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—— 中国食品杂志社
为改善贮藏后李果实品质和开发综合贮藏保鲜技术，研究贮藏前壳聚糖涂膜处理及其结合贮藏后1- 甲基环丙烯(1-MCP)熏蒸处理对货架期“牛心”李果实品质的影响。结果表明：贮藏前采用10、15、20g/L 壳聚糖溶液涂膜处理及其结合贮藏后采用1.0μl/L 1-MCP 熏蒸可以有效保持低温贮藏(2℃、4 周)后货架期(23～25℃)李果实的硬度，延缓果实VC 含量的下降和果皮色泽的转红，抑制果实腐烂的发生。壳聚糖和1-MCP 的结合处理比两者各自的处理效果都好，能进一步显著地改善李果实在货架期的品质表现，为李果实综合贮藏保鲜技术开发提供依据。
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