领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
联合使用真空冷冻干燥技术和超微粉碎技术制得冻干木瓜超微粉，并介绍了其工艺流程和技术要点。木瓜真空冷冻干燥时的物料粒度0.95cm3，物料厚度15～20mm；最佳升华干燥条件：真空度40Pa，加热板温度60℃，物料温度－ 40℃，冷凝温度－ 35℃；最佳解析干燥条件：真空度20Pa，加热板温度85℃，物料温度40℃，冷凝温度－ 35℃。先用植物粉碎机将冻干木瓜粗粉碎至60～80 目；再在压力大于12MPa、温度小于35℃的条件下，用气流磨机粉碎到1000 目以上，即得成品。本工艺生产的光皮木瓜冻干超微粉，具有良好的复水性、溶解性、活性，完整的保留了木瓜原有的色、香、味和其营养成分，可作为进一步深加工的主要原材料。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
