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—— 中国食品杂志社
我回到老家，少不了要去地里转一转、看一看。这个时节，西红柿、茄子、辣椒、黄瓜等蔬菜已淡出菜园，接替它们的便是眉豆。
眉豆的学名叫扁豆，有的地方叫娥眉豆，我的家乡叫眉豆，因形似一轮轮弯月，酷似二八娇娘那微蹙的柳叶眉而得名。
种植眉豆很简单，田边地角、房前屋后，或者是田坎边碗大的一抔土，挖个坑，丢几粒眉豆种子，用土覆上，若天旱浇上几瓢水，不几日就长出嫩嫩的幼芽。如果来得及，就给它立上几根树棍，搭成一个架，好让它攀爬。农人大多知晓眉豆的习性，就让它兀自生长。
眉豆虽种在田边，但它的藤蔓却从不往田地中间去，而是往田外的荒野中伸展，灌木丛、矮树木、篱笆墙是它最好的栖身之地，很快就将一片荒野染绿。眉豆花娇艳，盛开时密密匝匝，紫艳艳铺满一面墙，或铺天盖地一大片，在秋日的旷野中十分夺人眼目。
眉豆有两种，一种是绿眉豆，一种是紫眉豆。绿眉豆瘦而薄，母亲叫它“柴眉豆”；紫眉豆饱满、厚实，母亲叫它“肉眉豆”。晨起，白纱似的薄雾裹着山野，草茎上、眉豆叶上满是露珠，母亲提着竹篓来到一架眉豆旁，不一会儿就摘了一篓娇嫩欲滴的眉豆。
回家后，母亲掐去柴眉豆的首尾和茎丝，洗净后切成细丝，加青红椒丝爆炒，吃起来脆嫩爽口。如果家里有腊肉，将它和整根的肉眉豆一起炒，腊肉的醇香与肉眉豆的鲜香交融，香气袅袅，出屋蹿户，街上走过的人都会止不住叹一声：“真香！”
眉豆的产量很高，藤上挤挤挨挨缀满了眉豆，似一挂挂鞭炮，母亲每天都会采摘回一大篓，根本吃不完。若是柴眉豆，母亲就做成酸眉豆，待冬季时取出来下锅略炒，十分酸爽开胃。若是肉眉豆，母亲就将它们洗净后放进大锅里煮熟，再在场院上晒成干眉豆储存起来。等到腊月杀了年猪，将泡发的干眉豆与新鲜五花肉同炒，就是一道美味的下饭菜。母亲往往会把干眉豆储存到第二年的三四月间，那时菜园里青黄不接，几乎没有新鲜蔬菜。这时，母亲就会拿出珍藏的腊肉，和泡发的干眉豆做成一道腊肉炖眉豆，馋得我们口水直流。
如今，母亲故去已经四年了，她采摘眉豆、制作眉豆佳肴的身影仍时时在我脑海里出现。对于我来说，这芬芳的眉豆中蕴含着无尽的母爱，我永远会对它抱有一丝别样的感情，直至生命的尽头。
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