领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
黑米黑色素的提取与精制
来源:食品科学网 阅读量: 103 发表时间: 2017-06-07
作者: 曾盔,黄斌,王洁,秦丹,彭忠魁,刘仲华
关键词: 黑米; 黑色素; 提取; 再沉淀;
摘要:

本文以黑米为原料,研究了提取剂的种类、浓度、温度、pH与提取时间等因素对提取率的影响。结果表明以70%的乙醇溶液(pH2),在70℃每次提取90min提取率最高。对粗品用再沉淀方法进行了精制。由紫外光谱和红外光谱推测黑米黑色素可能属于吲哚型和邻苯二酚型混合黑色素。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2