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—— 中国食品杂志社
本实验通过建立无水乙醇诱导的大鼠胃黏膜损伤模型，探讨核桃低聚肽（walnut oligopeptides，WOPs）对胃黏膜损伤的保护作用及可能机制。雄性SD大鼠根据体质量被随机分为8 组（n＝10）：正常对照组、模型对照组、乳清蛋白组（440 mg/kg mb）、奥美拉唑组（20 mg/kg mb）、3 个WOPs剂量组（220、440、880 mg/kg mb）及1 个WOPs与牛骨胶原低聚肽（bovine collagen oligopeptides，BCOPs）的配伍组（WOPs 440 mg/kg mb＋BCOPs 1.5 g/kg mb）。WOPs灌胃干预30 d后，采用无水乙醇5 mL/kg mb灌胃造模，随后进行胃黏膜损伤观察及评分，并测定血清丙氨酸氨基转移酶（alanine aminotransferase，ALT）和天冬氨酸氨基转移酶（aspartate aminotransferase，AST）水平及胃组织胃蛋白酶原（pepsinogen，PG）、黏蛋白（mucin，MUC）、胃泌素（gastrin，GAS）质量浓度。结果发现，WOPs干预明显减轻乙醇所致的胃黏膜出血、水肿及糜烂，抑制血清ALT、AST水平的上调和胃组织PGI、PGII、GAS质量浓度的升高，促进MUC的合成。研究结果进一步说明WOPs对无水乙醇所诱导的大鼠胃黏膜损伤具有较好的保护作用，其主要作用机制与减轻乙醇对胃黏膜的直接损伤，抑制PG、GAS的合成分泌，促进MUC的合成有关。
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