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—— 中国食品杂志社
建立蜂蜜中挥发性成分测定的顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法，并对不同成熟度荞麦蜜中挥发性成分进行测定。对固相微萃取条件（萃取纤维、萃取温度、萃取时间）和气相色谱-质谱条件（色谱柱、升温程序）进行优化。在优化测定条件下，14 个荞麦蜜共检测出168 种挥发性成分，主要包括醇类、酯类、醛类、酸类、酮类等。结果表明，不同成熟度荞麦蜜挥发性成分存在显著差异，成熟度低的荞麦蜜中酯类、醇类含量较多，成熟度高的荞麦蜜中醛类、酸类含量较多。
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