领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
提高烤鱼片外观质量的探索
来源:食品科学网 阅读量: 113 发表时间: 2017-06-07
作者: 朱冠利
关键词: 烤鱼片; 外观质量; 生片; 低温烘道; 恒率阶段; 烘道温度; 烘干时间; 马面; 挥发性盐基氮; 僵片;
摘要:

1989年以来市场销售出现疲软,这样对产品质量提出了更高的要求,而外观质量是消费者极为重视的第一印象,所以我们在烤鱼片防霉基础上进一步提高其外观质量显得格外重要,为此我厂对烤鱼片外观质量进行了试验和

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2