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—— 中国食品杂志社
为研究10 种植物精油对腐生葡萄球菌的抑菌效果，本实验通过抑菌圈与微量肉汤稀释法测定10 种植物精油对菌体的最小抑菌浓度（minimum inhibitory concentration，MIC）与最小杀菌浓度（minimum bactericidal concentration，MBC），筛选作用效果最佳的植物精油，进一步分析其对腐生葡萄球菌的作用机制。结果显示，肉桂精油对腐生葡萄球菌的作用效果最佳，其抑菌圈直径为（24.10±2.55）mm，MIC与MBC均为1 mg/mL。腐生葡萄球菌经MIC与2 MIC肉桂精油处理后，其在5 h时生长被完全抑制。肉桂精油对腐生葡萄球菌的细胞膜完整性破坏作用明显，使菌体胞外介质中的碱性磷酸酶活力升高，导致蛋白质外泄，对菌体细胞壁与细胞膜的完整性和代谢系统产生一定影响，其作用效果与质量浓度正相关。腐生葡萄球菌经肉桂精油处理后，菌体表面出现明显皱缩，表面不再致密，并出现溶解与黏聚现象，部分菌体破裂，且有内容物溢出，使其外膜脱落，最终导致菌体死亡。综上所述，肉桂精油对腐生葡萄球菌作用效果显著，其可通过破坏菌体细胞壁与细胞膜抑制生物膜形成，实现其抑菌效果。
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