领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
葡萄原汁保存试验
来源：食品科学网 阅读量: 128 发表时间: 2017-06-07
下载
作者: 高愿君, 叶孟韬, 魏光裕
关键词: 葡萄原汁； 苯甲酸钠； 保存试验； 混合处理； 玻璃瓶； 糖酸含量； 感官品质； 红玫瑰； SO2处理； 试验结果；
摘要:

在常温下以缸和大玻璃瓶作容器保存白香蕉、红玫瑰葡萄原汁,添加苯甲酸钠和SO2后密封保存一年．观测了葡萄原汁的感官品质和糖酸含量的变化。连续两年的试验结果表明,添加300500ppm苯甲酸钠或250350PPmSO2,能保存半年左右,单一SO2比单一苯甲酸钠处理的保存效果好。苯甲酸钠加SO2混合处理能保存一年,尤以500ppm苯甲酸钠+350ppmSO2处理的效果最佳,保存一年后葡萄原汁的感官品质良好,糖酸含量基本保持不变。两种保存容器的效果以玻璃瓶较好。

< 上一篇下一篇 >
选择期刊
1988年第09卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1988年第12期 1988年第11期 1988年第10期 1988年第09期 1988年第08期 1988年第07期 1988年第06期 1988年第05期 1988年第04期 1988年第03期 1988年第02期 1988年第01期

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2

联系我们