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巴美肉羊净肉质量与净肉率预测模型建立
来源：食品科学网 阅读量: 174 发表时间: 2012-07-25
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作者: 张宏博，李云，靳烨，袁倩，贾雪晖
关键词: 巴美肉羊；净肉质量；净肉率；预测回归方程
摘要:

在羊肉生产加工的屠宰线上，为了较快地预测胴体净肉质量和净肉率，并按照不同产肉性能对肉羊胴体进行等级划分，以建立科学合理的优质优价收购体系，本实验选取30 头4～8 月龄巴美肉羊，对其进行屠宰、冷却、分割，并分别测定其宰前羊体活质量(X1)、热胴体质量(X2)、眼肌面积(X3)、背肉厚度(X4)等指标。将数据采用SPSS 16.0 软件进行相关分析和线性回归，最终得到以X1、X2 和X3 三因子共同预测净肉质量(Y1)的线性方程Y...

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