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—— 中国食品杂志社
以Streptomyces septatus TCCC 21057基因组为模板，扩增得到磷脂酶D（phospholipase D，PLD）基因（pld），经合成获得pld密码子优化基因（pldm），以pPIC9K为表达载体，毕赤酵母（Pichia pastoris）GS115为宿主菌株，构建获得毕赤酵母重组菌株GS115/pPIC9K-pldm，摇瓶发酵后获得的重组PLD（rPLDM）转酯活力达2.37 U/mL；rPLDM经纯化后进行转酯酶学性质分析，其最适作用温度为60 ℃，最适作用pH值为6.5；在单水相反应体系中，40 ℃、pH 6.5、Ca2＋浓度10 mmol/L、大豆磷脂酰胆碱和L-丝氨酸物质的量比1∶10、rPLDM添加4.0 U/mL，反应6 h后，磷脂酰丝氨酸（phosphatidylserine，PS）的产率可达到33%。本研究通过对rPLDM的重组表达、转酯酶学性质及催化合成PS的研究，为进一步实现酶法合成新资源食品PS奠定了基础。
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