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乳及乳制品中游离生物素分析方法研究进展
来源：食品科学网 阅读量: 101 发表时间: 2012-04-24
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作者: 张 岭1，杨桂玲1，杨 旭1，王 洪1，陈莎莎1，于 林1，胡本涛2，王玉堂1 , 2 ,*
关键词: 生物素；检测方法；乳制品
摘要:

生物素是动物机体维持正常生理机能所必需的维生素之一。本文综述了乳制品中游离生物素分析的微生物法、色谱法及质谱法，比较了各种方法的优缺点及操作中的注意事项，阐述了企业如何选择生物素分析方法及未来生物素分析的发展趋势。

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