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奶粉加工过程中维生素稳定性的研究
来源：食品科学网 阅读量: 113 发表时间: 2018-01-15
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作者: 陈文亮, 孙克杰, 何娟,
关键词: 奶粉； 维生素； 稳定性；
摘要:

研究了维生素在乳粉加工过程中的稳定性。结果表明,原料奶经过均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥后,各维生素的损失率分别为维生素A97.3%、维生素D94.7%、维生素E96.7%、维生素B193.1%、维生素B290.8%;维生素C99.5%。 更多还原 

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