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“巴氏杀菌乳标鲜”,具有乳业发展导向作用
来源：食品科学网 阅读量: 126 发表时间: 2018-01-15
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作者: 顾佳升,
关键词: 巴氏杀菌乳； 国家标准； 国际惯例； 液态乳； 导向作用； 食品标签； 乳制品
摘要:

食品标签国家标准实施指南》一书于2004年8月作为国家标准化管理委员会国家标准统一宣贯教材出版,其中对乳及乳制品的释义,不仅违反了现行国家标准,也不符合国际惯例,而且还下达了不准对巴氏杀菌奶标识为鲜奶的禁鲜令,至今已被两次推迟执行。尽管《食品标签国家标准实施指南》一书连同禁鲜令并不具备法律效力,但是在社会上流传甚广。本文立足于乳业科学技术层面,对此提出不同看法,供业内同行深入讨论。目前我国生产的乳及乳制品不下数...

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