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理化因素对蜡样芽孢杆菌生长的影响
来源：食品科学网 阅读量: 122 发表时间: 2018-01-15
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作者: 韩永霞, 殷文政, 张军,
关键词: 理化因素； 蜡样芽孢杆菌；
摘要:

本文研究温度、pH值、紫外线、固态介质对来自牛乳中的一株蜡样芽孢杆菌生长的影响。结果表明该菌的适应能力强,因此,在乳品生产过程中要严格控制芽孢杆菌的污染。

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