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灭菌调味乳及酸牛乳中脂肪的快速测定
来源：食品科学网 阅读量: 111 发表时间: 2012-02-16
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作者: 朱彦群,
关键词: 调味乳； 酸牛乳； 脂肪； 快速检测；
摘要:

在用国标法测定调味乳及酸牛乳中的脂肪时,采用比重为1.785的浓硫酸,脂肪不会碳化。试验结果表明,本方法具有精密(变异系数=0.22～0.32%)、准确(测定结果与老方法无显著性差异)、简单、快速等优点,可以满足批量样品的检测需要。

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