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双歧杆菌生长因子的研究
来源：食品科学网 阅读量: 99 发表时间: 2018-01-15
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作者: 夏宏钢, 何楚莹, 陈卫, 张灏,
关键词: 双歧杆菌； 培养基； 产物抑制；
摘要:

本论文在研究双歧杆菌生长规律的同时,探讨更有效增加活菌数量的方法。在静止培养下,通过测量pH值的变化,选取酵母膏为生长因子,酵母复合盐为促生因子。由正交实验得到最佳培养基配方(g/L)为:酵母膏0.3％、L-盐酸半胱氨酸0.03％、葡萄糖0.8％、吐温80 0.15％、脱脂奶粉12.5％、氯化钠0.125％、酵母复合盐30 ppm。通过此培养基培育双歧杆菌,菌数可达9.7×10~8cfu/ml。又考虑到双歧杆菌的生长受到pH值和酸根离子的抑制。通过预...

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