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法国发明牛奶长期保鲜法
来源：食品科学网 阅读量: 90 发表时间: 2018-01-15
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作者: 董,
关键词: 保鲜法； 新鲜牛奶； 脱脂奶； 法国； 新工艺研究； 巴氏杀菌； 酶失活； 新华
摘要:

据新华社消息,法国国家农艺科学研究所日前公布,宣称完成一项既不同于巴氏杀菌法,又有异于超高温火菌(UHT)法的新工艺研究成果。新方法先将新鲜牛奶进行脱脂,让脱脂奶通过一种带有许多0.5微米孔径的特殊薄膜,可过滤掉其中的病原菌;再将牛奶在96℃温度下加热6秒钟,使奶中的酶失活,避免在储存 

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