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乳铁蛋白的检测方法——随机免疫扩散法
来源：食品科学网 阅读量: 110 发表时间: 2012-01-18
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作者: 龚广予, 巫庆华, 吴正钧, 王晓蓉,
关键词: 乳铁蛋白； 免疫扩散法； 琼脂糖； 去离子水； 婴幼儿配方奶粉； 免疫活性； 检
摘要:

随着食品的开发向着功能性方向发展,具有免疫活性的物质在食品上的使用将越来越普及,如乳铁蛋白、核苷酸等。检测这些活性物质的机会也越来越多,本文介绍一种检测乳铁蛋白的方法——随机免疫扩散法,也即RID法(radial immunodiffusion)。1.适用范围方法适用于婴幼儿配方奶粉的乳铁蛋白(Lactoferrin,LF)的检测。2.实验原理混有LF抗体的琼脂糖倾入平板,凝冻后打些小孔,接入LF样品。随着抗原呈放射形扩 

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