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—— 中国食品杂志社
为提高南极假丝酵母脂肪酶B（Candida antarctica lipase B，CALB）表达量，根据黑曲霉（Aspergillus niger）密码子偏好性设计合成CALB基因，以PnaII/tpi为启动子构建CALB表达载体并转化到黑曲霉HL-1中表达，摇瓶发酵120 h后上清液中重组CALB活力为171 U/mL。研究重组CALB的酶学性质，最适反应温度和pH值分别为50 ℃和8.0，在pH 6.0～9.0和45 ℃以下具有较高的稳定性，10 mmol/L Cu2＋、Zn2＋和0.1 g/100 mL十二烷基硫酸钠强烈抑制酶活力，而1 mmol/L Ca2＋、0.1 g/100 mL山梨醇对酶活力具有非常明显的激活作用。此外，以硅藻土为载体固定CALB，固定化酶活力为187 U/g。将制备的硅藻土-CALB固定化酶用于生物合成己酸乙酯，经反应条件优化后在无溶剂体系中己酸乙酯产率达91%。
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