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—— 中国食品杂志社
建立一种可同时快速检测红薯、木薯、马铃薯、玉米源性成分的多重实时聚合酶链式反应（real-time polymerase chain reaction，real-time PCR）方法。分别以红薯g3pdh基因、木薯g3pdh基因、马铃薯UGPase基因、玉米zSSIIb基因为靶基因设计特异性引物和TaqMan探针，以18S rRNA基因为内参基因，建立多重real-time PCR方法，开展方法学验证，并对不同掺入比例模拟样品和实际淀粉样品进行检测。结果显示，该方法具有高通量、特异性强、灵敏度高等优点。与15 种非目标源性均无交叉反应；对目标DNA的检测灵敏度可达到3×10－3 ng/μL，且具有良好的线性关系和扩增效率；对淀粉样品的检出限可达0.1%，对50 份实际样品进行检测，结果与参比方法一致，说明建立的多重real-time PCR法可用于食用淀粉种类掺假鉴别检测。
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