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—— 中国食品杂志社
本研究利用功能化聚苯乙烯树脂吸附白酒中的乙醛和糠醛, 并与活性炭、硅藻土、AB-8大孔树脂等吸附剂进行吸附效果的对比, 结果发现, 在240 min、323 K时改性树脂对乙醛的吸附量能达到60.19 mg/g, 对糠醛的吸附量能达到47.37 mg/g, 远高于其他吸附剂。对市售3 类主要香型的白酒样品进行了吸附实验, 结果发现, 吸附前后白酒中的总酯变化小于1%, 达到了选择性吸附的目的。运用元素分析、傅里叶变换红外光谱、比表面积与孔结构分析、热重分析和扫描电子显微镜对改性树脂进行表征。通过吸附动力学、吸附等温线和吸附热力学探究改性树脂对乙醛和糠醛的吸附机理, 结果显示, 吸附过程与拟二级动力学模型和Freundlich模型吻合较好, ΔG0＞0、ΔH0＞0、ΔS＞0, 表明吸附过程是一个非自发的吸热过程, 随着吸附的进行, 溶液的有序性减小, 其吸附过程主要受化学吸附调控。该研究为中国白酒品质化、健康化提供了借鉴。
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