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生姜提取物种类、生物学活性及其在食品包装上的应用研究进展
来源:导入 阅读量: 100 发表时间: 2024-08-04
作者: 郝芮青, 张程程, 牛海月, 忻晓庭, 刘大群, 章检明
关键词: 生姜;提取物;生物学活性;食品包装;应用
摘要:

生姜作为一种生活中常见并且广泛使用的“药食同源”植物, 含有丰富的多糖、萜烯类化合物、酚类化合物等多种活性物质, 这些化合物使生姜具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗癌、神经保护、抗糖尿病等药理特性。本文综述目前对生姜提取物种类和生物学活性的认识, 并讨论生姜在食品包装上的应用研究进展, 对生姜的未来发展方向进行展望, 希望引起人们对生姜及其进一步应用的关注, 以促进生姜资源的综合利用。

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