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—— 中国食品杂志社
本研究基于荧光高光谱技术，采用365 nm波段紫外光作为激发光源，获得塑料包装表面421～700 nm波段范围内的荧光高光谱图像，确定多种塑料包装材料（聚乙烯、聚丙烯、聚酰胺）表面大肠杆菌污染的荧光特征光谱，并确定生物膜检测限。结果表明，聚乙烯、聚丙烯和聚酰胺表面大肠杆菌荧光光谱特征波长分别位于550、543、540 nm；基于上述特征波长处的单波段图像经过处理能够准确检出3 种塑料包装材料表面的大肠杆菌接种点，检出率均大于98%；对聚乙烯、聚丙烯和聚酰胺表面大肠杆菌生物膜的检测限分别为1.39、1.39（lg（CFU/cm2））和1.59（lg（CFU/cm2））。本研究可为包装食品微生物检测及食品安全监控提供有力的技术手段和理论支持。
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