领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
随着我国“太空180”试验的成功以及“太空母港”计划和载人火星探索计划的提出，宇航员在深空中的长期任务逐渐增多，因此，太空食品的供应技术也面临着新的挑战。3D打印技术又称为增材制造技术，因其可实现食品高度定制化和个性化，为解决航天饮食问题提供了新思路。本文通过调研分析，介绍了常见的食品3D打印方式，系统讨论了3D打印技术在设计制作太空食品形状、调控营养成分及口味方面的应用以及实现太空食品长期储存和运输方面的优势，提出了3D打印食品在太空环境中生产存在的独特问题，包括微重力条件下的打印成型、宇宙辐射对材料和设备的影响等，展望了3D打印太空食品技术发展的趋势和未来方向，旨在为太空食品创新提供参考借鉴。
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