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—— 中国食品杂志社
本实验以BALB/c蛋白质营养不良小鼠为模型，对其饲喂不同工艺处理的丹贝冻干粉进行饮食干预，并联合血生化参数分析、组织病理学和肠道菌群16S rDNA宏基因组学技术，研究丹贝冻干粉对蛋白营养不良小鼠的改善作用。结果表明，与低蛋白饲料饲喂组相比，饲喂丹贝冻干粉的蛋白质营养不良小鼠血清中的白蛋白、总蛋白、血红蛋白、胰岛素生长因子、血尿素氮和谷草转氨酶水平恢复正常，肠道菌群的均匀度、丰富度和多样性均得到改善，Lawsonibacter等有益菌相对丰度增加，多种基因的相对表达量提高，从而调控蛋白质代谢等生命过程。综上所述，丹贝冻干粉能显著改善小鼠蛋白质营养不良状况，其效果与等质量全价蛋白质（酪蛋白）相当。
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