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—— 中国食品杂志社
利用酶抑制动力学、多光谱、分子对接分析了茶黄素-3,3’-双没食子酸酯（theaflavin-3,3’-digallate，TFDG）对α-葡萄糖苷酶的抑制机制，结果表明抑制是可逆的，并呈现竞争型和非竞争型混合抑制；TFDG与α-葡萄糖苷酶形成复合物猝灭其固有荧光；热力学参数表明结合是自发吸热、熵增的，且疏水相互作用是主要驱动力；结合增强了酪氨酸残基附近的疏水性和色氨酸残基周围的极性，降低了α-螺旋、β-折叠和β-转折的含量。分子对接显示TFDG结合在酶活性位点附近，并与附近氨基酸残基Phe450、Trp406之间存在两种疏水相互作用，且与Asp203、Phe450、Gln603形成3 个氢键。本研究揭示了TFDG抑制α-葡萄糖苷酶的分子机理，为治疗糖尿病提供一种可行的候选功能因子。
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