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—— 中国食品杂志社
麻痹性贝毒（paralytic shellfish poison，PSP）是危害最大、分布最广的海洋生物毒素，给人类健康、渔业经济及海洋环境带来巨大威胁。双壳贝类是消费者摄入PSP的主要来源，随着PSP中毒事件频发，全球对双壳贝类中PSP检测技术的要求越来越高。本文首先介绍PSP理化性质，其次从前处理提取净化、仪器条件、基质效应、方法验证方面对液相色谱-串联质谱（liquid chromatography-tandem mass spectrometry，LC-MS/MS）法在双壳贝类中PSP检测中的优劣势进行总结，经对比分析发现，目前1%乙酸已成为LC-MS/MS检测技术中最常用的PSP提取试剂，石墨化炭黑填料和亲水相互作用液相色谱分别更适用于净化、分离双壳贝类中PSP提取物，影响基质效应的因素主要为内源性干扰如磷脂、蛋白质等，外源性干扰如检测方法中有机物和聚合物残留等杂质。本文重点分析LC-MS/MS研究发展趋势，以期为双壳贝类中PSP的检测提供参考，也为贝类养殖产业绿色发展及政府监管提供技术支持。
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