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红树莓生物活性成分及功效研究进展
来源:导入 阅读量: 42 发表时间: 2024-12-30
作者: 孙华军,崔方正,刘盈,朱思静,李跃
关键词: 红树莓;生物活性物质;资源开发;加工利用
摘要:

红树莓是蔷薇科悬钩子属果树,红树莓的果实、叶片、种子等部位富含多糖、黄酮类和酚类化合物等生物活性物质,具有提高免疫力、预防心血管疾病、抑制癌细胞生长等多种健康功效,是具有商业应用价值和药物研究价值的“黄金水果”。本文全面综述红树莓不同品种、采收期、组织部位的营养成分及含量,系统阐述红树莓不同部位在抗氧化、抗炎、抗菌、抗癌、改善代谢综合征等方面的功效和作用机制以及应用,以期为红树莓的功效研究、高值化利用和精深加工研究提供参考。

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