领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
真菌毒素广泛存在于农产品及其制品中，严重威胁着人和动物的健康，引起人们对真菌毒素的关注度越来越高，脱除食品中的真菌毒素十分必要。传统的脱毒方法操作难度低、应用范围广，但具有一定局限性，需要更为高效、稳定的方法脱除真菌毒素。纳米材料由于比表面积大、活性位点多、稳定性高受到广泛关注，随着相关研究的深入，纳米材料在脱除食品中真菌毒素表现出巨大的应用潜力。本文总结目前真菌毒素的污染现状和限量标准，重点介绍纳米材料在真菌毒素脱除中的应用研究进展，并阐述不同应用中纳米材料的性能和脱毒机理，提出目前纳米材料在脱毒中仍存在的问题并对其未来的发展趋势进行展望，以期为新型纳米材料的开发及真菌毒素脱除的研究与应用提供参考。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
