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母乳中糖蛋白种类、功能、检测技术研究进展
来源:导入 阅读量: 19 发表时间: 2025-03-10
作者: 刘晓佳,张晓梅,张明辉,李星,高子玥,赵军英,乔为仓,陈历俊
关键词: 母乳;糖蛋白;生物学功能;检测技术;蛋白质组学;糖基化位点
摘要:

母乳中超过70%的蛋白质都会被糖基化,糖基化酶可以切割蛋白质连接聚糖的特定结构,但是人的消化系统并不分泌糖基化酶,所以糖基化蛋白比非糖基化蛋白更有可能在消化系统中完整存活并发挥功能。本文介绍母乳中糖蛋白的种类、组成及含量,分析母乳中糖蛋白生物学功能的作用机制,综述糖蛋白组学的研究进展,为进一步研究母乳中糖蛋白的生物学功能提供参考。

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