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—— 中国食品杂志社
为研究聚己二酸/对苯二甲酸丁二醇酯（polybutylene adipate terephthalate，PBAT）改性淀粉共混材料的肾脏毒性，本实验以PBAT-改性淀粉共混材料的食品模拟液迁移物为对象，通过人肾细胞系（human kidney tubular epithelial，HK-2）模型探讨迁移物经腺苷酸活化蛋白激酶（adenosine monophosphate-activated protein kinase，AMPK）/哺乳动物雷帕霉素靶蛋白（mammalian target of rapamycin，mTOR）通路和沉默信息调节因子1（silent information regulator sirtuin 1，SIRT1）/过氧化物酶体增殖物激活受体γ协同激活因子-1α（peroxisome proliferators-activated receptor γ coactivator-l alpha，PGC-1α）/核呼吸因子1（nuclear respiratory factor-1，NRF1）/线粒体转录因子A（mitochondrial transcription factor A，TFAM）介导的肾脏毒性效应。结果显示迁移物能够增加HK-2细胞的肾脏损伤分子1质量浓度，升高炎症因子水平和降低抗氧化因子水平。同时，迁移物能够上调HK-2细胞p-AMPK/AMPK比值，下调p-mTOR/mTOR比值和SIRT1、PGC-1α、NRF1、TFAM的表达水平。上述结果表明，PBAT-改性淀粉材料在接触不同种类食品模拟液时，其迁移物会诱发HK-2细胞的氧化应激和炎症，并且可能通过AMPK通路介导线粒体功能异常，导致肾损伤，从而可能对人体健康造成潜在威胁。
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