领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
利用生物信息学方法对小麦蛋白质二硫键异构酶基因进行全基因组鉴定，并对其理化性质、亚细胞定位、蛋白二级结构及对不同筋力小麦籽粒发育的响应模式进行分析。从小麦中共鉴定出21 个TaPDIL基因家族成员，并根据其在染色体上位置顺序依次命名为TaPDIL1A～TaPDIL8D。系统发育分析将这些基因分为6 个亚族。基因结构和保守基序分析表明同一亚家族具有较高的保守性。蛋白质二级结构预测表明，TaPDIL蛋白氨基酸序列均以α-螺旋和无规卷曲为主要结构。通过转录组测序发现TaPDIL3B、TaPDIL4B、TaPDIL4D、TaPDIL5A、TaPDIL6A、TaPDIL6B、TaPDIL7A-1、TaPDIL7B、TaPDIL7D-1和TaPDIL7D-2在强筋型小麦‘尧麦36’和中筋型小麦‘品育8155’籽粒灌浆过程中均有显著差异表达。‘尧麦36’和‘品育8155’籽粒的二硫键含量、麦谷蛋白大聚体含量和面筋指数存在显著差异，‘尧麦36’面筋蛋白中无规卷曲所占比例最大，为42.04%，不含α-螺旋型结构，面筋微观结构更加连续致密，这种结构使得面团具有强烈的弹性和韧性；而‘品育8155’面筋蛋白中α-螺旋所占比例最大，为49.34%，不含无规卷曲结构，面筋横断面上存在大量网状结构，使面筋结构疏松。本研究为小麦籽粒发育周期中PDIL家族蛋白的生理功能提供了重要的基础信息。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
