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—— 中国食品杂志社
糖尿病是一种由胰岛β细胞功能障碍和胰岛素抵抗引起的慢性进行性全身性疾病，其主要症状是血糖浓度升高。药食同源植物中含有多种降血糖活性成分，包括多糖类、多酚类、生物碱类、皂苷类、蛋白质与氨基酸等非挥发性物质及植物精油等挥发性物质，不良反应小，在预防和治疗糖尿病中发挥了重要作用。将富含降血糖活性成分的药食同源植物及其提取物复配应用到调味、饮料、糕点等食品中，作为预防和干预糖尿病的日常膳食补充剂，可在一定程度上缓解高血糖症状。本文总结近10 年来药食同源植物中降血糖活性成分分析鉴定、活性研究、临床应用及其在食品中的应用，为推动新的降血糖活性化合物挖掘鉴定并开发具有降血糖活性的功能食品提供理论依据。
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