领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
目的：为快速准确检测乳酸菌饮料中的嗜酸乳杆菌，建立实时荧光定量聚合酶链式反应（polymerase chain reaction，PCR）检测方法。方法：根据嗜酸乳杆菌NCFM的SPIDR保守区域设计特异性引物与探针，借助建立的实时荧光定量PCR方法进行特异性、灵敏度、重复性以及抗干扰能力验证，并利用模拟样品对方法进行检验，最后对市售的实际样品进行检测。结果：该方法的特异性较好；方法的绝对灵敏度达到3pg，相对灵敏度达103 CFU/mL；重复性检测表明相对标准偏差在2.6%以下。同时进行杂菌干扰实验，在纯基因组水平和培养物水平混合大肠杆菌，扩增均无明显影响，表明建立的方法抗干扰能力较好。利用建立的实时荧光定量PCR方法对模拟样品进行检测并建立标准曲线，得出R2为0.987，线性较好，可进行实际样品的检测。对市售的11 份样品进行检测，其中6 份含有嗜酸乳杆菌菌株，5份不含嗜酸乳杆菌菌株，标记嗜酸乳杆菌的样品全部检测出嗜酸乳杆菌且含量在5.83×102～3.68×104 CFU/mL之间。结论：建立的实时荧光定量PCR方法可快速、准确地检测出乳酸菌饮料中嗜酸乳杆菌。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
