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—— 中国食品杂志社
为探究掌叶覆盆子不同部位中代谢物组成及差异，采用基于超高效液相色谱-质谱的广泛靶向代谢组学技术对掌叶覆盆子不同部位（根、果、叶、茎）样品的代谢物分析，并比较分析各部位差异。研究结果表明，在掌叶覆盆子的4 个部位中共检测到1 726 种代谢物，并从中筛选出610 个差异代谢物，这些代谢物可分为酸类、萜类、苷类、黄酮类等16 类化合物。通过多元统计分析和聚类热图分析发现，掌叶覆盆子各部位样品显著分离并各自聚为一类，表明不同部位的代谢物存在明显差异。进一步分析各部位间差异代谢物发现，与根、果和茎相比，叶中的差异代谢物表达普遍上调。掌叶覆盆子主要活性成分黄酮类物质在根、果、叶中广泛分布，山柰酚-3-O-芸香糖苷在果中相对含量最高，鞣花酸在根中含量最高；黄酮类代谢物在根中含量丰富，果中富含酚酸类代谢物，叶中萜类、生物碱类、苯丙素类差异代谢物含量丰富，其中咖啡酸、绿原酸、水杨酸等含量最高；茎中没食子酸、儿茶素、表儿茶素、原花青素衍生物等代谢物含量较高。对差异代谢物进行京都基因与基因组百科全书富集分析，代谢物主要注释和富集于类黄酮生物合成、类固醇激素生物合成、花生四烯酸代谢、二萜类生物合成。研究结果揭示了掌叶覆盆子不同部位代谢物特征，可为掌叶覆盆子的精细开发和综合利用以及实现掌叶覆盆子资源的循环利用与绿色发展提供理论参考。
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