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“苦后回甘”的巴生肉骨茶
来源：导入 阅读量: 54 发表时间: 2025-11-07
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作者: 姚鹏宇
关键词: 1
摘要:

褐色的汤底、丰腴的肉块，搭配着滚烫的白饭，这就是大马最具代表性的美食——肉骨茶（Bak Kut Teh）。肉骨茶的名字中虽然有茶，但它既非茶饮，制备材料中也没有茶，而是一种将肉排与中药材、香料一起熬制数小时而成的浓汤。其实，这种浓汤的原名叫“肉骨地”，因福建话中的“地”与“茶”发音相近，又因食用肉骨茶时多饮茶以解肥腻，故后来改称肉骨茶。

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